高星级饭店运营与管理

一、专业介绍

高星级饭店运营与管理属于旅游服务类中职专业，面向星级酒店、度假山庄、会展宴会中心、精品民宿等住宿餐饮服务场景开设课程，兼顾标准化服务实操、门店基础运营、客户协调管理等内容，适合有意从事酒店服务相关工作、需要中专前置学历考取服务类技能证书、计划后续提升大专文旅、酒店管理相关专业的学员学习。

本校（梦成分校）课程由浅入深设置，兼顾理论常识与一线岗位实操内容，课程贴合酒店前厅、客房、餐饮、宴会真实工作流程，弱化深度运营学术理论，无酒店行业相关学习基础的学员可循序渐进开展学习。

二、就业前景

国内文旅休闲行业稳步发展，城市连锁星级酒店、城郊度假庄园、会议会展中心、精品民宿集群、康养配套酒店持续完善人员配置；商务出行、团建宴会、休闲旅居需求稳定，住宿服务行业相关岗位供给持续平稳。

从业场景覆盖一二线城市酒店、县域度假景区、社区配套民宿、大型综合会展场馆，可供选择的从业场所较多。

从业者积累岗位实操经验后，可结合自身规划考取茶艺师、客房服务员、餐饮服务相关技能等级证书，也可提升大专层次酒店管理、旅游管理专业学历，拓宽自身职业发展路径。

三、就业方向

方向 1：星级酒店综合服务方向

连锁星级酒店、商务酒店、度假酒店，负责前厅接待、客房运维、中西餐厅服务、VIP 客户对接等基础服务工作。

方向 2：宴会与会展接待方向

大型宴会中心、城市会展场馆、酒店宴会厅，从事婚宴、企业年会、商务会议布置、现场接待、流程统筹辅助工作。

方向 3：精品民宿与康养旅居方向

景区特色民宿、康养度假村、温泉旅居酒店，负责住客全流程服务、园区活动组织、客房日常运营管理。

方向 4：休闲康乐配套方向

酒店康乐中心、温泉会所、休闲俱乐部，开展茶艺、咖啡、酒水服务，休闲项目接待与客户维护。

方向 5：酒店综合内勤运营方向

酒店行政办公室、门店后勤板块，负责物资采购登记、客户档案整理、员工培训辅助、服务台账统筹。

四、就业岗位

前厅接待专员：客房服务专员：餐饮服务专员：零点餐、宴席现场服务、餐桌摆台、餐中客户服务、宴会会务助理：会场布置、参会人员引导、宴会流程配合、会务物资管理

酒店茶室、大堂酒水服务，茶饮、基础调酒制作与客户接待。酒店行政内勤：物资出入库登记、客户档案归档、员工服务培训辅助等，

长期在岗积累服务与运营经验后，可向服务领班、前厅主管、客房主管、宴会负责人等岗位发展。

五、核心学习课程

基础理论：饭店运营基础、酒店服务礼仪、酒店行业法律法规、酒店服务心理学、酒店基础营销常识

核心实操：前厅服务与管理、客房运营实务、宴会餐饮服务、酒水茶艺基础、酒店客户沟通与投诉处理

拓展实训：会展接待流程、酒店物资台账管理、康乐服务基础、酒店基础财务核算

完整课程清单、学分标准可咨询本校教务老师详细了解。